La casa della cucina chioggiotta in quanto impiega solo il miglior pesce pescato freso e le verdure degli orti di Chioggia in ricette figlie della tradizione, ma anche della rivisitazione gourmet Il piacere di stare a tavola cullati dalla brezza […]
Dal 1967 un’attività ininterrotta e un prodotto sempre più riconoscibile La pizza, soprattutto quella al taglio, è uno dei cibi dell’estate: immancabile negli aperitivi, comoda da portare in spiaggia per il break di mezzogiorno e in generale ottima a qualsiasi […]
Il bisogno d’incontrarsi ha i propri riti e dunque spazio ai bianchi fermi, alle bollicine e ai rosati che accompagnano la stuzzicheria estiva a base di sarde in saor, alici marinate e baccalà mantecato L’estate è entrata di prepotenza, il […]
Sede di una secolare storia, terra incorniciata nella bellezza della campagna, angolo di suggestioni e, ovviamente, maison di grandi vini Villa La Mincana è una delle mete di riferimento nei circuiti dell’enoturismo. Il Parco, con gli alberi secolari voluti dagli […]
Autoctoni euganei, pieni di spirito e di socialità La parola d’ordine è terra: terra come legame con le proprie origini, come mestiere della terra, come materia che abbisogna di conoscenza e di custodia. La terra, per l’Azienda Agricola Reassi, è […]
“Abbiamo deciso di tornare al vino naturale ad una coltura dimenticata della nostra terra alle cose limitate ma differenti” Vernazola è il nome locale di un vitigno autoctono del Veneto coltivato nel Montagnanese fin dalla fine del Medioevo. Un vino […]
Da qualche anno la produzione locale può fregiarsi di un marchio che ne garantisce area di provenienza e qualità organolettiche Il mare, si sa, funziona come un orto: certi prodotti sono disponibili in una parte dell’anno, altri ricadono in diverse […]
5 proposte per accompagnare scampagnate e pic-nic all’aria aperta (senza mascherina) Finalmente! E’ primavera, ma non la solita primavera. Parlo dell’inizio di una nuova stagione, dopo la pandemia durata più di due anni. Torneremo ad essere liberi e anche attorno […]
11 ettari sui Colli Euganei dedicati alla produzione di vini piwi biologici e alla gelsibachicoltura per attività produttive legate alla formazione esperienziale, alla didattica educativa e al turismo slow. “Vogliamo essere occasione di sviluppo, di produzione e accoglienza in ambiente […]
Tra gli ingredienti la polvere di una pietra, ma non quella filosofale Giuliano Baldessari è conosciuto da tutti come lo chef stregone, capace di trasformare la cucina in alchimia e di portare in tavola esperienze inedite, se non addirittura inusuali. […]
